工具/原料
猪肉 (300克)
豆腐 (一板)
蒜瓣 5个
生姜 适量
干辣椒 适量
八角 3个
植物油 50克
料酒 适量
老抽 10克
糖 适量
醋 少许
方法/步骤
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处理豆腐。豆腐放入盆中。用开水浸泡，作用是去除涩味，同时不至于很老。

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撩水后的豆腐切成块状，晾干水分，备用。

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猪肉的处理。300克的；肋条肉切成豆腐块大小，撩水。

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热锅中放入冷油，轻轻放入豆腐。
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煎的时候，手持锅饼不断晃动，使豆腐不至于粘锅，煎成二面黄盛起来，备用。

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锅中余油倒入猪肉翻炒。

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3分钟左右的时间，猪肉颜色变老。放入大蒜、生姜、辣椒、八角一起翻炒。炒出香味后，放入料酒、盐、糖、醋等佐料继续翻炒。

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锅中倒入800克水，大火煮。水即将蒸干后，倒入准备好的豆腐，翻炒均匀，

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将半成品的猪肉烧豆腐装盘，放入蒸锅或者电饭锅中，大火蒸30分钟。
煎豆腐红烧肉做法 扩展
主料:五花肉400克
辅料:老豆腐300克
配料:大茴香适量、生抽适量、葱适量、盐适量、老抽适量。
豆腐红烧肉的做法步骤:
1.准备好豆腐、五花肉。
2.豆腐，五花肉切成一厘米的方块。
3.起油锅，将豆腐煎至两面金黄。
4.加入五花肉，加水盖过肉，大火烧开。
5.加入生抽、老抽、大茴香、盐适量，文火炖半小时。
6.加点葱段就可以上菜了。
提示:
豆腐先用盐水泡一下煎的时候不容易烂。
煎豆腐红烧肉做法 扩展
主料
五花肉 油豆腐
辅料
老抽少量 料酒适量 白糖少量 鸡精少量
油豆腐烧肉的做法步骤
1.把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。
2. 五花肉切块。
3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。
4. 锅中重新放入水，然后放入五花肉。
5. 倒入料酒。
6. 倒入老抽。大火煮20分钟。
7. 改小火炖40分钟。
8. 最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了
